Chuối ngự và món chè chuối nướng

Nhắc tới chuối ngự (chuối tiến vua) thì có lẽ mẹ nào cũng biết. Tuy hiện nay loại quả này đã được nhân giống rộng rãi nhưng nó vẫn được coi là một sản vật nổi tiếng của vùng đất Hà Nam.
Có hai loại chuối ngự là chuối nhự trâu và chuối ngự mít. Chuối ngự mít còn được gọi dưới cái tên là chuối ngự thóc hoặc chuối ngự tía. Chuối ngự mít ăn ngon hơn, ruột vàng như múi mít, khi chín vỏ lốm đốm những chấm màu hồng. Chuối ngự mít cuống nhỏ, núm nhỏ, vỏ mỏng và óng, bóc vỏ ra là tới ruột ngay chứ không có lớp màng như các loại chuối khác. Quả chuối ngự mít chỉ to hơn ngón tay cái người lớn một chút, bé bằng một nửa quả chuối ngự trâu.
Hôm nay nấu gì?
- Bữa sáng: Bánh cuốn, chả quế.
- Bữa trưa: Tôm rang muối, rau muống luộc. Tráng miệng: chuối ngự.
- Bữa tối: Chân giò nấu giả cầy, đậu luộc, canh cải bó xôi nấu thịt bò. Tráng miệng: dứa.
Nếu so sánh về mùi vị thì chuối ngự mít thơm ngon hơn chuối ngự trâu. Chuối ngự mít vị thanh ngọt, đậm đà và đặc biệt là có hương thơm rất đặc biệt. Vì nải chuối nhỏ nên buồng chuối ngự cũng không to. Một buồng có khoảng từ 4 – 7 nải, mỗi nải có giá từ 10.000 – 15.000 đ.
Chuối ngự mít thơm và ngọt hơn nên thường được dùng làm hoa quả tráng miệng. Chuối ngự trâu vị không ngon bằng nên ngoài việc dùng làm hoa quả tráng miệng thì người ta còn hay chế biến thành các món bánh, chè, cháo… Mình rất thích món chè chuối nướng, trời đang bắt đầu vào đông vì vậy món này là rất hợp.
Cách làm món này cũng không phức tạp lắm các mẹ ạ. Bước đầu tiên là mình làm chuối nếp nướng. Chuối ngự trâu bóc vỏ, sau đó mình lấy xôi nếp (xôi trắng) bọc một lớp mỏng quanh quả chuối rồi bọc lại bằng lá chuối. Cuối cùng mình đem chuối đã bọc đó đi nướng cho vàng đều.

Món chè chuối có hượng vị cực kỳ cuốn hút (Ảnh minh họa)
Bước tiếp theo là mình làm nước chan cho món chè. Mình đun nước sôi rồi thả hạt báng vào (1 lít nước chỉ cần khoảng 2 – 3 thìa hạt báng). Các mẹ chú ý đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng lấy đũa khuấy lên đến khi bột báng nở thì đổ nước cốt dừa vào, thêm đường và một chút muối nữa cho đậm đà. Mình đun nhỏ lửa thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Khi nào ăn thì cắt chuối thành từng miếng nhỏ rồi chan nước. Nếu mẹ nào thích thì có thể rang thêm lạc, giã nhỏ để rắc lên trên món chè. Buổi tối mùa đông, cả gia đình cùng ngồi quây quần bên nhau thưởng thức món chè chuối nướng sẽ là một trải nghiệm khá thú vị.
Mải mê với món chuối ngự, mình quên mất nhiệm vụ đi chợ mua thức ăn cho cả ngày. Mình phát hiện ra là mua thịt buổi chiều giá rẻ hơn thịt lợn buổi sáng một chút (khoảng 5.000 đ/kg). Có lẽ vì sợ ế đến hôm sau nên các chủ quầy mới giảm bớt giá. Mình mua thêm một số thực phẩm nữa: Móng giò heo giá 6.000 đ/lạng, thịt bò: 18.000 đ/lạng, tôm bạc: 14.000 đ/lạng, rau muống: 5.000 đ/mớ, cải bó xôi: 28.000 đ/kg.
Kết thúc buổi đi chợ, chúc các mẹ nấu được nhiều món ăn ngon cùng Bếp Eva nhé!
Các bạn có thể tham khảo thêm giá một số loại thực phẩm khác tại đây:
Tên thực phẩm Giá Tên thực phẩm Giá
Củ cải đường 7.000 đ/nửa kg Sò huyết 44.300 đ/nửa cân
Bầu 1.300 đ/nửa cân Ngao vàng 18.000 đ/nửa cân
Bí đao 7.300 đ/nửa cân Tôm sú 142.500 đ/nửa cân
Giá đỗ 5.300 đ/3 lạng Hàu sống 43.900 đ/kg
Cà tím tròn 10.300 đ/nửa cân Nghêu 28.900 đ/kg
Quả sấu 49.900 đ/kg Hải sâm 41.900 đ/2 lạng
Cà chua 7.200 đ/3 lạng Thịt bắp ngựa 224.900 đ/kg
Cải thảo 12.200 đ/kg Thịt đùi đà điểu 84.700 đ/kg
Đậu bắp 11.600 đ/3 lạng Thịt bê 46.800 đ/3 lạng
Ớt đỏ 37.900 đ/kg Thăn bò cắt lát 69.000 đ/3 lạng
Su hào 12.500 đ/kg Tim heo 235.900 đ/kg
Ngô ngọt 20.200 đ/kg Cật heo 35.000 đ/2 lạng
Cải ngọt 6.800 đ/nửa kg Nạc thăn heo 120.900 đ/kg
Rau ngót 7.000 đ/mớ Ba chỉ 99.500 đ/kg
Khoai lang tím 19.900 đ/kg Thăn bò 67.500 đ/3 lạng
Cải làn 7.100 đ/nửa cân Bắp bò L1 226.900 đ/kg
Chanh 31.700 đ/lạng Thịt bò xay 50.000 đ/3 lạng
Chuối tiêu vàng 11.500 đ/kg Tai heo 126.000 đ/kg
Củ dền 23.900 đ/kg Thịt thỏ còn da 171.900 đ/kg
Nho đen Chile 156.000 đ/kg Đùi dê có xương 369.900 đ/kg

(Nguồn: Disieuthi)

Xu Ka

Theo EVA.VN