Làm món lẩu cuốn đón cuối tuần

Đã thành thông lệ, cứ đến cuối tuần là cả nhà mình lại tụ tâp làm một bữa “liên hoan” và xả căng thẳng sau một tuần làm việc mệt mỏi. Hôm nay mình nhận nhiệm vụ lên thực đơn và đi chợ, vì thế để vừa nhanh vừa tốt cho sức khỏe, mình quyết định sẽ mua thực phẩm về để làm món lẩu cuốn.

Nguyên liệu làm món lẩu này khá đơn giản, chỉ là rau củ quả và một số loại thực phẩm như: thịt thăn bò, thịt ba chỉ, tôm bạc biển, lòng non và một ít thịt lợn xay nữa. Mình không quên mua thêm một ít dưa chua muối (lấy lá nhiều hơn phần bẹ dưa) để làm dưa chua cuốn thịt ba chỉ. Tuy nhiên, đã gọi là lẩu thì cách chọn nguyên liệu khá thoải mái. Nếu mẹ nào thích các loại thực phẩm khác như nghêu, sò, cá, thịt gà… thì cũng có thể mua thêm về ăn cùng.
Vì trời lạnh nên mặc dù mấy hôm trước rau đã tăng giá rồi, nhưng hôm nay chúng lại tăng thêm một lần nữa. Có lẽ tại cuối tuần “nhà nhà ăn lẩu, người người ăn lẩu” nên mới xảy ra tình trạng này. Su su giá 10.000 đ/kg, rau diếp giá 3.500 đ/lạng, cà rốt giá 22.000 đ/kg, su hào: 7.000 đ/củ, rau cải chíp giá 17.000 đ/kg, rau cải thìa giá 4.000 đ/mớ… Mình mua thêm nấm hương khô với giá 27.000 đ/lạng, nấm kim châm trắng giá 9.000 đ/lạng và hai quả dứa với giá 6.000 đ/quả.
Thịt thăn bò hôm nay có giá 200.000 đ/kg, thịt ba chỉ có giá 90.000 đ/kg, thịt nạc xay: 10.000 đ/lạng, lòng non chưa luộc giá 10.000 đ/lạng. Hôm nay là “ngày đẹp”, có nhiều đám cưới nên tôm biển ngoài chợ khá hiếm và giá cũng đắt nữa. Mình mua nửa kg tôm bạc với giá 150.000 đ/kg.
Sở dĩ gọi là lẩu cuốn vì các món ăn kèm với nó đều là các món cuốn như: thịt bò cuộn nấm kim châm, dưa chua cuốn thịt ba chỉ… Một điều khá đặc biệt của món lẩu này là nước dùng không được ninh từ xương ống mà lại được tạo ra từ vị ngọt tự nhiên của các loại rau, củ quả hầm. Ngoài ra để nước dùng có vị thơm ngọt đậm đà và khác biệt thì mình sẽ tẩm mật ong vào dứa, nướng lên rồi thả vào nước dùng.

Món lẩu cuốn vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe (Ảnh minh họa)
Để làm thịt bò cuộn nấm kim châm thì các mẹ chỉ cần thái thịt bò thành những miếng mỏng và hơi dài, ướp khoảng 10 phút, cuốn quanh nấm kim châm, sau đó buộc cố định lại bằng hành lá đã trần qua nước sôi.
Món dưa chua cuộn thịt ba chỉ cũng vậy, mình thái thịt ba chỉ thành từng miếng nhỏ rồi ướp với gia vị khoảng 10 phút, sau đó dùng lá dưa muối cuốn quanh bên ngoài miếng thịt. Nếu mẹ nào thích ăn chua thì nên thêm một ít bẹ dưa muối, củ cải muối hoặc hành muối bên trong rồi mới cuốn lá dưa phía ngoài. Món này các mẹ cũng có thể buộc bằng hành lá nếu sợ bung, hoặc mẹ nào khéo tay cuộn chặt rồi thì không cần buộc.
Tiếp đến là món lòng non nhồi thịt. Lòng non sau khi mua về thì các mẹ làm thật sạch rồi nhồi hỗn hợp thịt nạc xay, mộc nhĩ, rau húng, rau mùi, hành lá… vào phía trong. Sau đó các mẹ đem luộc qua lên rồi thái miếng xếp vào đĩa để ăn kèm với lẩu. Khi ăn nhúng thêm vào nước sôi cho miếng lòng được chín kỹ.
Tôm các mẹ cũng rửa sạch rồi xếp lên đĩa. Món này mà không có rau diếp thì coi như mất đi một phần đặc biệt. Ngoài ra có thể ăn kèm với su su, su hào và rất nhiều loại rau khác tùy thích. Trời lạnh như thế này mà cả gia đình cùng nhau sum họp bên nồi lẩu cuốn thì không còn gì tuyệt vời bằng.
Kết thúc buổi đi chợ cuối tuần, chúc các mẹ nấu ăn ngon cùng Bếp Eva nhé!
Các bạn có thể tham khảo thêm giá một số loại thực phẩm khác tại đây:
Tên thực phẩm Giá Tên thực phẩm Giá
Củ cải đường 7.000 đ/nửa kg Sò huyết 44.300 đ/nửa cân
Bầu 1.300 đ/nửa cân Ngao vàng 18.000 đ/nửa cân
Bí đao 7.300 đ/nửa cân Tôm sú 142.500 đ/nửa cân
Giá đỗ 5.300 đ/3 lạng Hàu sống 43.900 đ/kg
Cà tím tròn 10.300 đ/nửa cân Nghêu 28.900 đ/kg
Quả sấu 49.900 đ/kg Hải sâm 41.900 đ/2 lạng
Cà chua 7.200 đ/3 lạng Thịt bắp ngựa 224.900 đ/kg
Cải thảo 12.200 đ/kg Thịt đùi đà điểu 84.700 đ/kg
Đậu bắp 11.600 đ/3 lạng Thịt bê 46.800 đ/3 lạng
Ớt đỏ 37.900 đ/kg Thăn bò cắt lát 69.000 đ/3 lạng
Su hào 12.500 đ/kg Tim heo 235.900 đ/kg
Ngô ngọt 20.200 đ/kg Cật heo 35.000 đ/2 lạng
Cải ngọt 6.800 đ/nửa kg Nạc thăn heo 120.900 đ/kg
Rau ngót 7.000 đ/mớ Ba chỉ 99.500 đ/kg
Khoai lang tím 19.900 đ/kg Thăn bò 67.500 đ/3 lạng
Cải làn 7.100 đ/nửa cân Bắp bò L1 226.900 đ/kg
Chanh 31.700 đ/lạng Thịt bò xay 50.000 đ/3 lạng
Chuối tiêu vàng 11.500 đ/kg Tai heo 126.000 đ/kg
Củ dền 23.900 đ/kg Thịt thỏ còn da 171.900 đ/kg
Nho đen Chile 156.000 đ/kg Đùi dê có xương 369.900 đ/kg
(Nguồn: Disieuthi)

Xu Ka

Theo

EVA.VN