Mua tu hài về nướng mỡ hành

Tu hài còn được gọi bằng những cái tên là ốc vòi voi hay con thụt thò. Nhìn bề ngoài tu hài khá giống với các loài hải sản hai mảnh khác, nhưng điểm đặc trưng là chúng có cái vòi nhô ra trông giống vòi của con voi và chiếc vòi này có thể thò ra, thụt vào trong vỏ. Ngày xưa tu hài là một loại đặc sản quý hiếm, nhưng hiện nay tu hài đã được nuôi thành thương phẩm nên cũng khá phổ biến.
Hôm nay nấu gì?
- Bữa sáng: Cháo thịt.
- Bữa trưa: Sườn xào chua ngọt, canh rau cải. Tráng miệng: mít.
- Bữa tối: Tu hài nướng mỡ hành, nấm mỡ xào lòng - dạ dày, canh đậu phụ trứng. Tráng miệng: nho.
Hôm nay cuối tuần, mình quyết định "mở hầu bao" mua tu hài đãi cả nhà. Trời tự dưng trở lạnh, cả nhà quây quần bên đĩa tu hài nướng mỡ hành nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn chứ. Hơn nữa, tu hài lại là một loại hải sản rất bổ dưỡng, đảm bảo nếu mua về nhà thì thế nào các mẹ cũng được các đức ông chồng ủng hộ nhiệt liệt.
Xét về góc độ giá cả thì giá tu hài có vẻ hơi "xót ruột" một chút. 1kg tu hài loại nhỏ cũng phải 220.000 đ/kg (khoảng 20 – 23 con/kg), loại to là 250.000 đ/kg (khoảng 15 – 18 con/kg). Nếu nhà mẹ nào chăm đi ăn hàng thì có thể còn biết một loại tu hài Canada rất to, còn được gọi với cái tên là tu hài khổng lồ. Loại tu hài này nặng đến vài kg/con, và giá thì tùy từng nhà hàng mà mức độ "chặt chém" khác nhau, nhưng thường là cũng ở mức ngất ngưởng, khoảng vài triệu/kg.
Không phải tự nhiên mà tu hài được liệt vào hàng đặc sản, thịt tu hài thơm, ngon, giòn, ngọt đậm đà, có hương vị vô cùng đặc biệt. Có nhiều cách chế biến và kết hợp tu hài thành các món ăn ngon như: nướng, nấu cháo, xốt, xào, lẩu… Tuy nhiên món mà mình ưa thích hơn cả là tu hài nướng mỡ hành.

Món tu hài nưỡng mỡ hành cực kỳ hấp dẫn (Ảnh minh họa)

Có nhiều mẹ thường ngại khâu sơ chế tu hài, nhưng nếu biết cách thì nó cũng không mất thời gian lắm. Tu hài mua về mình đem ngâm nước lạnh khoảng 1 – 2 tiếng cho nhả hết cát rồi cọ sạch vỏ ngoài. Sau đó mình đun nước sôi dội nhanh vào tu hài. Tiếp đến mình bóc bỏ lớp màng đen và nhớt bám bên ngoài, chỉ lấy phần ruột trắng. Mình tách bỏ một bên vỏ và giữ lại một bên.
Mình phi vàng hành khô rồi vớt ra, lấy phần dầu ăn vừa phi đó trộn với hành lá thái nhỏ rồi dưới lên tu hài. Mình lấy giấy bạc gói tu hài vào rồi mới đem nướng cho đỡ chảy mất phần nước ngọt. Chỉ cần nướng một lát, tu hài tỏa ra mùi thơm thì mình đem bày ra đĩa, rắc hành khô vừa phi lên trên. Mẹ nào cầu kỳ hơn thì có thể rang lạc, giã vừa phải rồi rắc lên trên con tu hài. Món này ăn nóng và chấm với muối chanh ớt sẽ cực kỳ hấp dẫn.
Xong món chính tu hài, tiếp đến mình sẽ mua thêm thực phẩm cho cả ngày. Trời hôm nay trở lạnh, vì thế mình lo thực phẩm sẽ tăng giá, nhưng ngoài rau ra thì các loại thịt bò, thịt gà, cá đồng, hải sản… vẫn chưa thấy nhúc nhích. Thịt lợn hôm qua mới tăng nhẹ rồi nên hôm nay không tăng thêm. Mình mua một ít sườn, lòng non và dạ dày lợn, rau cải, đậu phụ. Sườn hôm nay có giá 10.000 đ/lạng, lòng non lẫn dạ dày lợn giá 12.000 đ/lạng, đậu phụ 3.000 đ/bìa và rau cải giá 4.500 đ/mớ.
Kết thúc buổi đi chợ ngày gió mùa, chúc các mẹ nấu được nhiều món ăn ngon nóng hổi cho gia đình cùng Bếp Eva nhé!
Các bạn có thể tham khảo thêm giá một số loại thực phẩm khác tại đây:
Tên thực phẩm Giá Tên thực phẩm Giá
Củ cải đường 7.000 đ/nửa kg Sò huyết 44.300 đ/nửa cân
Bầu 1.300 đ/nửa cân Ngao vàng 18.000 đ/nửa cân
Bí đao 7.300 đ/nửa cân Tôm sú 142.500 đ/nửa cân
Giá đỗ 5.300 đ/3 lạng Hàu sống 43.900 đ/kg
Cà tím tròn 10.300 đ/nửa cân Nghêu 28.900 đ/kg
Quả sấu 49.900 đ/kg Hải sâm 41.900 đ/2 lạng
Cà chua 7.200 đ/3 lạng Thịt bắp ngựa 224.900 đ/kg
Cải thảo 12.200 đ/kg Thịt đùi đà điểu 84.700 đ/kg
Đậu bắp 11.600 đ/3 lạng Thịt bê 46.800 đ/3 lạng
Ớt đỏ 37.900 đ/kg Thăn bò cắt lát 69.000 đ/3 lạng
Su hào 12.500 đ/kg Tim heo 235.900 đ/kg
Ngô ngọt 20.200 đ/kg Cật heo 35.000 đ/2 lạng
Cải ngọt 6.800 đ/nửa kg Nạc thăn heo 120.900 đ/kg
Rau ngót 7.000 đ/mớ Ba chỉ 99.500 đ/kg
Khoai lang tím 19.900 đ/kg Thăn bò 67.500 đ/3 lạng
Cải làn 7.100 đ/nửa cân Bắp bò L1 226.900 đ/kg
Chanh 31.700 đ/lạng Thịt bò xay 50.000 đ/3 lạng
Chuối tiêu vàng 11.500 đ/kg Tai heo 126.000 đ/kg
Củ dền 23.900 đ/kg Thịt thỏ còn da 171.900 đ/kg
Nho đen Chile 156.000 đ/kg Đùi dê có xương 369.900 đ/kg

(Nguồn: Disieuthi)

Xu Ka

Theo

EVA.VN