Mình vẫn thường làm món này mỗi khi gặp được mớ hến tươi ngon. Tuy không đúng kiểu như người Huế vẫn làm nhưng với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm nhưng lại mang đến một cảm giác mới lạ ở món ăn này. Món này không chỉ phù hợp với tất cả các thành viên trong gia đình bạn mà còn là món nhâm nhi tuyệt hảo cho đức lang quân của bạn đấy nhé. Nguyên liệu: - Hến tươi: 1 kg - Hành tây: 1 củ - Rau răm: 1 nắm nhỏ - Tỏi: 1 củ - Hành: 1 củ - Ớt: 1 - 2 quả - Bánh đa nướng: 1 - 2 cái Với những nguyên liệu trên bạn có thể chuẩn bị cho 2 xuất ăn. Cách làm: Bước 1: Cách tốt nhất để rửa hến sạch là khi vo gạo bạn nên gạn lại nước gạo đặc để ngâm hến và cắt một vài lát ớt. Ngâm hến khoảng 15 phút để hến nhả bẩn từ miệng ra, sau đó dùng chiếc rổ hoặc rá trà mạnh lên hến, rửa thật nhiều nước đến khi nước có phần trong thì đem luộc chín để hến mở miệng. Bước 2: Nhặt lấy ruột rồi rửa sạch cho hết sạn. Bước 3: Hành, tỏi bóc vỏ đập dập băm nhuyễn, ớt băm nhỏ, rau răm thái nhỏ. Bước 4: Hành tây bóc vỏ ngoài rửa sạch, thái hạt lựu. Bước 5: Phi thơm hành tỏi cùng chút dầu ăn và cho hành tây vào xào qua rồi cho ra đĩa. Bước 6: Phi thơm hành rồi cho hến vào xào với lửa lớn để hến săn lại. Bước 7: Cho hành tây vào xào cùng hến. Trộn đều lên, nêm gia vị vừa miệng. Bước 8: Sau cùng là rau răm và ớt. Bước 9: Xúc hến ra đĩa. Bước 10: Bánh đa nướng bẻ miếng nhỏ vừa ăn. Bước 11: Hến xào hành tây ăn kèm bánh đa là món nhắm rất hay cho ông xã của bạn đó. Bạn hãy thử làm món ngon này nhé! Chúc bạn thành công! Bài dự thi của Phạm Thị Hương Quý (Cuộc thi trổ tài vào bếp của Eva.vn) Theo EVA.VN
