Tuy là ngày rằm nhưng vì trời rét nên chợ cũng không đông lắm, có lẽ vì mình đi chợ hơi sớm nữa. Dự định của mình là hôm nay sẽ ăn chay cả ngày nên mình cố tình đi chợ sớm để về kịp nấu bữa sáng. Nơi đầu tiên mà mình bước vào là hàng bán thực phẩm chay chế biến sẵn. Gian hàng này hôm nay cũng khá vắng khách. Các loại đồ chay khá phong phú với đủ mọi chủng loại, mẫu mã. Giò chay, chả chay, tôm chay, thịt gà, thịt lợn, xúc xích, pate chay, chả cá, ruốc… Hôm nay nấu gì? - Bữa sáng: Xôi nếp. - Bữa trưa: Tôm chay xào, đậu phụ chiên xả, canh rau ngót. Tráng miệng: thanh long. - Bữa tối: Nem chay, nấm xào xả ớt, canh khoai nấu nấm. Tráng miệng: dứa. Giá của các thực phẩm chay bằng khoảng 2/3 thực phẩm mặn cùng loại. Chẳng hạn giò mặn có giá 125.000 đ/kg thì giò chay có giá khoảng 75.000 đ/kg. Mình hỏi được giá một số loại thực phẩm chay khác như sau: chả lụa: 28.000 đ/nửa cân, hoành thánh: 21.500 đ/3 lạng, há cảo: 20.500 đ/3 lạng, pate: 30.000 đ/gói, chà bông gà chay: 25.000 đ/hộp, ruốc nấm giá 75.000 đ/túi 300gram… Hôm nay định cho cả nhà ăn chay cả ngày, nhưng mình không thích mấy đồ chay làm sẵn nên chỉ mua tôm chay với giá 15.000 đ/gói 200gram. Mình tới khu hàng rau mua thêm một số loại rau củ nữa. Trời lạnh nên các loại rau xanh đều đồng loạt tăng giá khoảng 2.000 – 3.000 đ/kg, tăng mạnh nhất là súp lơ, mướp đắng, cà rốt, khoai tây, củ cải đường, cải chíp…, tăng khoảng 3.000 – 5.000 đ/kg. Cà rốt hôm nay có giá 22.000 đ/kg, củ cải đường tăng lên 17.000 đ/kg, mướp đắng tăng mạnh nhất, từ 15.000 đ hồi đầu tuần lên 20.000 đ/kg. Bữa sáng mình sẽ làm món bún măng chay, bữa trưa là món đậu phụ chua ngọt, rau cải xào nấm hương, canh bí đao nấu tôm chay, còn bữa tối là món nấm đông cô nhồi đậu hũ, chả lá nốt chay và canh rau củ thập cẩm. Vì thế mình mua thêm một ít thực phẩm khác: nấm hương khô giá 27.000 đ/lạng, nấm đông cô khô giá 15.000 đ/lạng, măng khô giá 7.000 đ/lạng, mộc nhĩ giá 15.000 đ/lạng, ngô ngọt đóng hộp giá 35.000 đ/hộp và đậu phụ trắng giá 3.000 đ/miếng. Món bún măng chay cách nấu như các món bún bình thường khác, cũng có cà chua, đậu phụ rán giòn, măng, nấm… nhưng điểm khác biệt là khi nấu các món chay thì các mẹ không được dùng hành, tỏi, gừng mà thay vào đó là dùng rau mùi làm rau gia vị. Món đậu phụ chua ngọt (Ảnh minh họa) Món đậu phụ chua ngọt làm rất dễ, các mẹ chỉ cần xắt nhỏ đậu thành từng miếng vừa ăn, rán vàng đều rồi cho cà chua vào dầm nát. Tiếp đến mình cho thêm gia vị và một chút đường vào, nêm nếm vừa ăn là được. Nếu mẹ nào thích thì có thể mua thêm thịt lợn chay rồi về băm nhỏ để xốt cùng món đậu phụ chua ngọt. Món rau cải xào nấm hương cũng khá đơn giản. Đầu tiên mình ngâm nấm hương cho nở rồi cắt bỏ đầu, thái ra làm 3 hoặc 4. Mình xào qua nấm hương trước cho ngấm gia vị, sau đó mình mới cho rau cải chíp vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn là được. Để làm được món nấm đông cô nhồi đậu phụ thì đầu tiên mình ngâm nấm với nước ấm, cắt bỏ rễ rồi đem ướp với gia vị trong khoảng 5 – 10 phút. Mình cũng ngâm đỗ xanh với nước ấm rồi đãi vỏ và tán nhuyễn. Mình tán nhuyễn cả đậu phụ và trộn đều với đỗ, gia vị. Tiếp đến mình nhồi hỗn hợp vừa trộn vào tai nấm rồi đem hấp cách thủy khoảng 10 phút rồi bày ra đĩa. Nước xốt món này được làm bằng bột năng, nước dùng chay và gia vị. Món chả lá nốt chay làm y như món chả lá nốt mặn, chỉ có điều thay thịt động vật bằng đậu phụ, mộc nhĩ để làm nhân. Món canh rau củ thập cẩm cũng rất dễ chế biến. Đầu tiên mình xào qua nấm hương đã thái nhỏ với gia vị rồi cho tiếp khoai tây thái hạt lựu vào xào qua. Tiếp đến mình đổ thêm nước, cho cà rốt, bí xanh, bí đỏ, đậu Hà Lan... thái hạt lựu vào hầm chung (chú ý là loại nào nhanh mềm thì bỏ vào sau). Khi gần được mình cho tiếp nửa lọ ngô ngọt vào đun sôi, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp và cho thêm chút rau mùi vào là được. Vậy là mình đã kết thúc buổi đi chợ với một thực đơn chay cho cả ngày rằm tháng mười. Chúc các mẹ nấu ăn thật ngon cùng Bếp Eva nhé! Các bạn có thể tham khảo thêm giá một số loại thực phẩm khác tại đây: Tên thực phẩm Giá Tên thực phẩm Giá Quả đậu Hà Lan 41.800 đ/nửa cân Ốc nhồi 17.500 đ/ nửa cân Bầu 1.300 đ/nửa cân Ngao vàng 18.000 đ/nửa cân Bí đao 7.300 đ/nửa cân Tôm sú 142.500 đ/nửa cân Giá đỗ 5.300 đ/3 lạng Hàu sống 43.900 đ/kg Cà tím tròn 10.300 đ/nửa cân Nghêu 28.900 đ/kg Quả sấu 49.900 đ/kg Hải sâm 41.900 đ/2 lạng Cà chua 7.200 đ/3 lạng Thịt bắp ngựa 224.900 đ/kg Cải thảo 19.900 đ/kg Thịt đùi đà điểu 84.700 đ/kg Đậu bắp 11.600 đ/3 lạng Thịt bê 46.800 đ/3 lạng Ớt đỏ 37.900 đ/kg Thăn bò cắt lát 69.000 đ/3 lạng Su hào 12.500 đ/kg Tim heo 235.900 đ/kg Ngô ngọt 20.200 đ/kg Cật heo 35.000 đ/2 lạng Cải ngọt 6.800 đ/nửa cân Nạc thăn heo 120.900 đ/kg Rau ngót 7.000 đ/mớ Ba chỉ 99.500 đ/kg Khoai lang tím 19.900 đ/kg Thăn bò 67.500 đ/3 lạng Cải làn 7.100 đ/nửa cân Bắp bò L1 226.900 đ/kg Chuối ngự 11.500 đ/nải Thịt bò xay 50.000 đ/3 lạng Thanh long ruột đỏ 46.900 đ/kg Tai heo 126.000 đ/kg Dưa bở 13.500 đ/kg Thịt thỏ còn da 171.900 đ/kg Đu đủ 24.500 đ/kg Thịt ngan 150.000 đ/kg (Nguồn: Disieuthi) Xu Ka Các món ngon cùng Bếp Eva: Xôi gấc Xôi vò hạt sen Nấm xốt dầu hào Thịt gà om nấm Nấm bọc tôm thịt xốt Tôm chay xào Xem thêm chủ đề: an chay, bun mang chay, di cho, thuc pham, mon chay, che bien, gio chay, cha chay, tom chay, thit ga chay, pate chay, dau phu chua ngot, rau cai xao nam huong, canh rau cu thap cam, canh bi dao, nam dong co nhoi dau hu, cha la not, thuc don, bep eva, bao phu nu. Theo EVA.VN
